gaufres belge aux fruits
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Ingrédients:
500 g de farine
25 g de levure
2 oeufs
2 jaunes d'oeuf
2 dl lait
80 g de beurre 100 g sucre de canne blanc non raffiné
1/2 c-à-café de canelle
sel
Remplissage:
compote de fruits épaisse
Préparation :
Préparation de la compote de fruits:
Utilisez de la compote contenant de petits morceaux de fruit. Les cerises doivent être dénoyautées et coupées en deux. Détailler les autres variétés de fruit en petits dés. Lier le jus de fruits à la fécule de pomme de terre pour obtenir un bloc bien cohérent.
Pâte à gaufres:
Faîtes chauffer le lait. Diluez la levure avec une partie du lait tiède. Tamisez la farine dans un grand bol et faîtes une fontaine. Versez-y la levure diluée, le sucre, les oeufs et les jaunes d'oeuf.
Chauffez le beurre et retirez-le dès qu'il est fondu. Ajoutez-le. Reparttissez le sel le long des boords, ajoutez la canelle et le reste du lait et commencez à mélanger pour obtenir la pâte. Pétrissez-la convenablement. Laissez reposer au chaud et laissez lever pour que le volume soit doublé.
Partagez en pâtons d'environ 60 g. Roulez-les pour obtenir des rectangles. Sur une des moitiés, disposez de la compote de fruits et refermez la pâte. Serrez convenablement les bords pour empêcher les fuites.
Faîtes chauffer le fer à gaufres, enployez un modèle avec un grand espace suffisant pour contenir la comote sans la faire couler. Graissez les mâchoires dur fer et faîtes cuire chaque pâton jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Mangez les gaufres de préférence le jour même.
Commentaires :
Une variante peu connue de nos gaufres, et pourtant c'est délicieux. Je crois que les gaufres aux fruits font partie des souvenirs d'enfance de beaucoup d'entre nous. Alors, qu'attendez vous pour essayer? Vous ne risquez qu'une chose, c'est que cela vous plaise!
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Sam 17 Aoû - 12:48