POTAGE AU FENOUIL
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Ingrédients
3 bulbes de fenouil
1 litre de bouillon de poule dégraissé (éventuellement eau et cubes)
1/2 litre d'eau
4 tomates bien mûres
3 échalotes
2 gousses d'ail
thym
laurier
sel
poivre
50 g de crÈme fraÎche
persil haché.
Préparation.
Nettoyez les bulbes de fenouil, coupez-les en fines lamelles. Faites-les cuire dans le bouillon et l'eau pendant une vingtaine de minutes. D'autre part, pelez et épépinez les tomates, pelez les échalotes et l'ail. Passez le tout à cru, au mixer. Ajoutez ce mélange au potage avec le thym, le laurier et l'assaisonnement. Continuez la cuisson pendant 30 mn. Ajoutez la crÈme et le persil haché au moment de servir.
Mer 21 Aoû - 5:30