Gelée de raisins
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Prenez les fruits les moins avancés d’un grappe, étendez-les sur un plat dans un peu d’eau, jusqu’à ce qu’ils soient devenus mous, puis vous les pressez à travers un tamis; ce jus doit être mis à bouillir avec du sucre dans la proportion d’une livre de celui-ci pour une pinte de celui-là. On laisse refroidir dans un moule puis on verse dans une assiette de cristal. Plus les fruits ont de verdeur, plus la gelée a de consistance, de transparence et de saveur.
Sam 17 Aoû - 14:23