Girolles à la Savoyarde

Girolles à la Savoyarde
-------------------
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

Peut servir : 4 personnes

Ingrédients :


600 g de girolles
2 c. à soupe de saindoux (30 ml)
2 c. à soupe de persil hâché (30 ml)
125 g de Beaufort
125 g de lard
3 oignons blancs moyens
1/2 tasse de crème fraîche (125 ml)
poivre
sel

Préparation:

Coupez les pieds de girolles, essuyez-les et fendez-les dans la hauteur.
Dans une poêle, faites fondre le saindoux et risoler le lard coupé en dés et les oignons.
Faites revenir les girolles et étuvez-les une dizaine de minutes en les remuant.
Salez, poivrez, ajoutez les oignons hâché puis le persil.
Mélangez parfaitement et couvrez en laisant mijoter à feu doux au moins 30 minutes.
Vérifiez l'assaisonnement et versez la crème en tournant encore à la spatule 5 minutes.
Ajoutez le Beaufort râpé.
Servez aussitôt dans un plat très chaud.