Ailes de poulet, céleri-rave grillé et freekeh aux herbes fraîches
20 min + 35 min 4 personnes
Valeur nutritionnelle par personne
Énergie: 625 kcal
Glucides: 50.9 g
Protéines: 31.5 g
Lipides: 28.9 g
Ingrédients
8 ailes de poulet
1 céleri-rave
2 citrons
1 plant de ciboulette
1 plant de persil plat
1 plant de coriandre
250 g de freekeh cassé
3 c. à soupe de noisettes grillées
6 c. à soupe d' huile d'olive
poivre noir
sel
Au préalable
Pelez le céleri-rave et découpez-le en bâtonnets de ± 4 cm sur 1.
Ciselez les fines herbes.
Pressez les citrons après en avoir râpé le zeste (sans la peau blanche).
Hachez les noisettes (pour votre facilité, mettez-les dans un sachet et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre).
Préchauffez le four à 200 °C.
Préparation - 20 min + 35 min
Recouvrez le fond d’un plat à four avec les bâtonnets de céleri-rave. Salez, poivrez et arrosez de 2 c. à soupe d’huile d’olive. Mélangez bien.
Glissez le plat ± 30 min au four préchauffé, jusqu’à ce que le céleri-rave soit cuit et doré.
Salez et poivrez les ailes de poulet sur toutes leurs faces.
Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les ailes de poulet à feu vif. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 20 à 25 min à couvert.
Entre-temps, cuisez le freekeh cassé dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
Incorporez-y le jus et le zeste de citron, les fines herbes, les noisettes et 2 c. à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Présentation
Servez les ailes de poulet avec le céleri-rave grillé et le freekeh aux fines herbes.
Dim 18 Aoû - 13:31