Sauté de canard en sauce
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Temps de préparation total : 3 h 20, 6 portions
Ingrédients
150 ml (2/3 tasse) de graisse
100 ml (3 1/3 oz) de beurre
2 canards de 1 kg (2 1/4 lb) chacun
farine en quantité suffisante
sel et poivre au goût
325 ml (1 1/3 tasse) d'oignons hachés
2 l (8 tasses) d'eau
Préparation
1. Faire fondre la graisse et le beurre.
2. Déposer les canards en morceaux enrobés généreusement de farine. Laisser dorer les morceaux en les tournant. Saler, poivrer et ajouter les oignons.
3. Mouiller avec l'eau et faire mijoter; remuer constamment. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 2 h 30. Ajouter de l'eau chaude, si nécessaire.
Jeu 22 Aoû - 9:54