creme de champignons

creme de champignons
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lb 454 gr de champignons de Paris émincés

1/4 lb 120 grde pleurotes sèches

4 c. à table 60 ml d'huile d'olive

1/4 lb 120 gr de poireau émincé

1/8 lb 60 gr de farine d'épeautre

2 pommes de terre en cubes

1 tasse 250 ml de breuvage de soya nature

3 tasses 750 ml de bouillon végétal

1 c. à table 15 ml d'estragon

1 c. à table 15 ml de persil


sel de mer gris et les 5 poivres

Faire suer le poireau, les pommes de terre dans l'huile et les champignons de Paris environ 5 à 10 minutes à feu modéré.
Ajouter la farine, bien brasser pendant 1 minute.
Ajouter tous les liquides, les pleurotes et les aromates.
Mijoter 20 minutes
Passer la crème dans le mélangeur et dégustez.