Feuilleté d'huîtres sauce Madère
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Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Moyen
Photo diponible
Pour servir 4 personnes
Ingrédients:
2 douzaines d'huîtres
1 rouleau de pâte feuilletée
sauce madère
1 poivron
1 carotte
1 échalote
cerfeuil
Préparation:
Décoquiller les huîtres, les pocher pendant 30 secondes dans leur eau.
Couper les légumes en petits cubes ou julienne, les faire revenir 1 à 2 minutes.
Préparer une sauce avec 1 cuiller de madère, un liant et les légumes.
Remettre les huîtres dans leurs coquilles avec les légumes.
Recouvrir de pâte feuilletée en appuyant sur les bords pour découper la pâte.
Dorer au jaune d'œuf. Décorer avec du cerfeuil.
Jeu 15 Aoû - 10:19