Garniture de sandwich au tofumé

Garniture de sandwich au tofumé
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1 gros oignon haché
2 c. à s. d’huile d’arachide
60g de tofumé coupé en petits dés
sel - poivre
sauge
50g de levure maltée en paillettes
4 biscottes vegan
Dans une cuillère à soupe d’huile, faire rissoler les dés de tofumé et l’oignon. Assaisonner de sel, de poivre et de sauge, et laisser cuire à feu doux un bon quart d’heure. Réhydrater les biscottes dans de l’eau puis les presser fortement. Mixer le tofu avec la levure, les biscottes et le reste d’huile d’olive. Si la pâte est trop sèche, ajouter un filet d’huile et relancer le mixer. Placer au réfrigérateur une bonne heure avant l’utilisation.