Gelée de Groseilles
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6 livres de groseilles, 1 livre de framboises, 4l ½ de sucre, 4v ½ d’eau. Ne jamais augmenter ou diminuer les proportions. Egrener les groseilles, les mettre sur le feu sans eau. Quand elles sont toutes ridées, les verser sur un tamis en crin par dessus les framboises crues, remuer de temps en temps pour faciliter l’écoulement du jus. Mettre sur le feu le sucre et l’eau, quand cela bout bien, regarder à sa montre et laisser bouillir 15 minutes sans s’inquiéter si le sirop est ou non fait; alors retirer du feu, mêler promptement au jus et mettre en pots.
Sam 17 Aoû - 14:15