Glace à la Noix de Coco

Glace à la Noix de Coco
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Préparation : 45 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 6 personnes
- 10 Oeuf(s)
- 300 g de Sucre en poudre
- 1 l de Lait
- 100 g de Noix de coco râpée
- 2 cuillère(s) à soupe de Lait de noix de coco

Blanchissez le sucre avec les jaunes jusqu'au ruban.

Délayez le lait bouillant, puis laissez cuire à feu doux jusqu'à la nappe.

Chinoisez, laissez se refroidir puis pilez la noix de coco avec du lait de coco.

Incorporer à la crème puis turbinez.

Conservez au congélateur.