Gâteau de semoule au coulis de framboises

Gâteau de semoule au coulis de framboises
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Temps de cuisson 55 minutes

Temps de préparation 20 minutes

Ingrédients pour 4/6 personnes:


Pour le gâteau:
1 litre de lait
125 g de sucre semoule
100 g de beurre
1 pincée de sel
250 g de semoule fine
5 oeufs
3 cl de liqueur à l'orange

Pour le coulis:
500 g de framboises
50 g de sucre
8 cl d'eau
Préparation


1. Pour le gâteau, faites chauffer le lait, le sucre, le sel et le beurre dans une casserole. Versez la semoule en pluie. Mélangez bien et faites cuire à feu doux pendant 25 minutes environ. Laissez tiédir.

2. Préchauffez le four à 200°C.

3. Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs, faites monter les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez les jaunes et la liqueur d'orange dans la semoule, mélangez bien et ensuite ajoutez les blancs d'oeufs montés, incorporez-les délicatement.

4. Beurrez les moules à gâteau, saupoudrez de semoule et versez la préparation dedans. Mettez les moules dans un bain-marie, faites cuire au four pendant 30 minutes environ. Laissez reposer 30 minutes avant de les démouler.

5. Mixez les framboises pour les réduire en purée (gardez quelques unes pour la décoration), ajoutez le sucre et l'eau. A l'aide d'une passoire fine, filtrez la purée. Réservez au frais.

6. Démoulez les gâteaux sur une assiette, versez le coulis de framboises par-dessus et décorez avec quelques framboises.