POTAGE AUX FEVES
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1 kg de fÈves
2 litres d'eau
1 branche de sarriette fraÎche (ou de la sarriette en poudre)
50 g de beurre
sel
poivre
Facultatif: croûtons.
Préparation.
Ecossez les fÈves (en prenant soin d'enlever la peau des fÈves les plus coriaces). Faites bouillir l'eau avec la sarriette, le sel et le poivre. Jetez-y les fÈves et faites cuire rondement pendant 3/4 d'heure. Servez avec des cro–tons revenus au beurre. Ce potage est meilleur non passé. Si vous l'aimez plus épais liez avec un peu de crÈme d'orge.
Mer 21 Aoû - 5:47