Clafoutis framboise pistache

Clafoutis framboise pistache
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Pour 6 personnes

2 œufs
2 c. à soupe de sirop d’agave
1 c. à soupe de purée de pistache
75 g de farine de riz
520 ml de lait d’amande
200 g de framboises fraîches ou surgelées

Préchauffer le four à 160 °C. Mixer les œufs avec le sirop d’agave, la purée de pistache, la farine et le lait d’amande. Verser la pâte dans un petit moule à gratin bien huilé. Garnir de framboises. Enfourner pendant 30 mn à 160 °C. Laisser tiédir.

Variante : au thé matcha. Remplacer la purée de pistache par 1 c. à soupe de purée d’amande blanche mélangée à 2 c. à café de thé matcha.