Hachis parmentier aux lentilles et panais épicé 490cal

Hachis parmentier aux lentilles et panais épicé 490cal
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Plats 20 min + 50 min 4 personnes
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Valeur nutritionnelle par personne
Énergie: 490 kcal
Glucides: 43.9 g
Protéines: 39.4 g
Lipides: 15.1 g
Ingrédients
400 g de hachis agneau + porc (ou de hachis de seitan)
250 g de champignons blonds
3 panais
2 poireaux
3 branches de thym frais
2 éclats d' ail
1 oignon rouge
150 g de mélange de lentilles
1 c. à soupe de concentré de tomates
2 c. à soupe d' huile d'olive
1 feuille de laurier
0.5 cube de bouillon de légumes (ou 1 c. à café de poudre)
0.5 c. à café de garam masala
poivre noir
sel
Au préalable
Coupez les champignons en lamelles et l’oignon rouge en fines rondelles.
Émincez les éclats d’ail.
Coupez le blanc des poireaux et un morceau du vert en fines rondelles (émincez le reste du vert et surgelez-le pour en faire une soupe).
Pelez les panais et coupez-les en morceaux.
Effeuillez les branches de thym.
Préparation - 20 min + 50 min
Faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon rouge 5 min avec l’ail, la feuille de laurier et les feuilles de thym, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez le hachis et faites-le cuire 5 min en l’égrenant avec une fourchette.
Incorporez les champignons et les poireaux, et prolongez encore la cuisson de 5 min à feu doux.
Mélangez le concentré de tomates à la préparation, ainsi que le bouillon et les lentilles. Ajoutez 2,5 dl d’eau et laissez mijoter 15 à 18 min à couvert.
Préchauffez le four à 200 °C.
Cuisez les panais ± 15 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et réduisez-les en purée.
Salez, poivrez et épicez de garam masala.
Versez le hachis dans un plat à four et étalez-y la purée de panais. Enfournez ± 20 min, jusqu’à ce que la purée soit légèrement dorée.
Astuce
Servez éventuellement avec une salade de chicons et de salade de blé agrémentée de dressing à la moutarde.