SOUPE AUX LARDONS

SOUPE AUX LARDONS
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Pour 4 personnes :
200 g d'oignons
50 g de beurre
2 c à soupe de farine
1 litre 1/4 de bouillon
100 g de fromage de gruyère râpé
120 g de lard de poitrine fumé des tranches de pain sel poivre.

Coupez les oignons en rondelles faites-les blondir dans le beurre versez dessus la farine et mélangez. Lorsque la farine commence à dorer mouillez avec le bouillon; salez et le poivrez couvrez et laissez cuire environ 20 minutes. D'autre part faites frire le lard coupé en petits dés et ajoutez-les à la soupe. Faites griller 4 tranches de pain. Dans le fond d'une soupière en terre disposez les tranches de pain saupoudrez-les de la moitié du gruyère râpé et versez la soupe dessus. Saupoudrez cette soupe avec le reste de gruyère râpé et mettez à four chaud pendant 4 à 5 minutes.