Gigot à l'anglaise

Gigot à l'anglaise
------------------
Nombre de personnes : Pour 4 personne(s)
Ingrédients : 1 petit gigot raccourci de 1,5 kg environ
3 carottes
2 navets
1 gros oignon piqué de 2 clous de girofle
bouquet garni
2 gousses d'ail
sel, poivre.
Préparation : Emplissez la cocotte d'eau au tiers de sa hauteur.

Ajoutez-y les légumes, sel, poivre.

Portez à ébullition.

Plongez le gigot dans ce bouillon en ébullition.

Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 9 mn 30 s, à feu doux.

Une fois la cuisson terminée, ouvrez la cocotte et égouttez le gigot.

Servez-le, sans attendre, entouré des légumes de cuisson et accompagné de gros sel, cornichons, moutarde.