Guacamole simple :
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Pour 4 personnes : 1/2 piment rouge séché (arbol de préférence), 1 gousse d'ail, 2 gros avocats ou 4 petits, très mûrs.
- Épépinez et coupez le piment en lamelles ; pilez-le dans un mortier avec l'ail et une ou deux cuillère à soupe d'eau.
- Laissez mariner pendant 5 à 10 min.
- Écrasez les avocats avec un presse-purée.
- Passez le mélange de piment et d'ail au chinois, puis incorporez-le à la purée d'avocats.
Conseil : Cette préparation est parfaite en hors-d'oeuvre. Il est inutile de saler.
Dim 18 Aoû - 12:44