guacamole doux:

guacamole doux:
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Ingrédients
2 gros avocats

1 oignon finement haché

un filet d'huile

1 filet de jus de citron

sel et poivre au goût


Conseil du chef
Cette recette est moins authentique puisqu'elle ne contient ni piment ni coriandre. On la retrouve quand même au Mexique dans les endroits touristiques. Certains établissements ajoutent un peu de coriandre, d'autres suppriment le jus de citron.

Vous pouvez supprimer l'huile et incorporer de la crème pour faire une excellente sauce à salade.

Préparation

enlever le gros noyau des avocats et réserver;
réduire la chair d'avocat en purée avec une spatule de bois;
monter la sauce au fouet en versant doucement un filet d'huile d'olive et de jus de citron; assaisonner au goût;.