GUACAMOLE....................

GUACAMOLE
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Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 2 avocats bien mûrs, épluchés et dénoyautés
- 2 cuil. à soupe de yaourt maigre
- 2 tomates pelées, épépinées et concassées
- 2 cuil. à soupe de persil ou de coriandre hachés
- 1/2 cuil. à café de graines de coriandre moulues
- 1/2 oignon rouge haché finement
- 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1/2 piment rouge épépiné et haché finement (facultatif)
- Sel

Préparation : 20 min

Mettre les avocats dans une terrine, les écraser avec une fourchette, jusqu'à obtention d'une purée légèrement granuleuse. Y incorporer tous les autres ingrédients. Servir frais avec des tortillas ou des cracker

CONSEIL : si le guacamole doit être préparé à l'avance, ne pas jeter les noyaux des avocats et les placer dans la préparation avant de la mettre au réfrigérateur. Ce petit truc empêchera la purée de s'oxyder et de noircir.

Bon appétit.