Pâtes du Roy aux poireaux

Pâtes du Roy aux poireaux
------------------
Portion(s): 4
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

7-8 gousses d'ail
2 sachets de poireaux tranchés
375 grammes (1 1/2 tasse) champignons
2 à 3 tomates moyennes
400 grammes (1 petite boîte) pâtes spaghettini
80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
3 ml (1/2 c. à thé) piment broyé
3 ml (1/2 c. à thé) sel
fromage parmesan râpé, au goût
poivre noir moulu


Préparation:


Faire cuire les pâtes, les égoutter et les passer sous l'eau froide. Hacher l'ail et trancher grossièrement les champignons. Couper les tomates en quartiers.

Dans un poêlon, chauffer la moitié de la quantité d'huile d'olive. Faire dorer les champignons pendant 2 minutes. Ajouter les poireaux, l'ail, les tomates et faire sauter le mélange pendant encore 2 minutes.

Dans un autre poêlon, réchauffer les pâtes avec le reste de l'huile d'olive, le piment broyé et le sel. Déposer les pâtes dans votre assiette de service préféré et garnir du mélange de légumes. Saupoudrer de fromage parmesan râpé et de poivre noir fraîchement moulu.

Conseil du chef

Servir avec une salade verte et un bon vin.