Poivrons confits

Poivrons confits
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Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Coût: économique
Difficulté: très facile

Propos gourmands


Recette classique de la Manche que l'on retrouve, avec quelques variantes, dans plusieurs régions d'Espagne
Cette garniture accompagne agréablement les poissons et les viandes, surtout les viandes grasses comme le porc ou le canard.


Ingrédients pour 4 personnes

1 poivron rouge -
1 poivron vert
1 poivron jaune

100 g de sucre
1 pincée de sel
10 cl d'huile
1 branche de thym

Préparation

Laver les poivrons et les ébouillanter ou les faire griller sur la flamme pour les peler facilement.
Enlever les graines, les couper en lanières et les mettre dans un fait-tout rempli d'eau avec le sucre, le sel, le thym et l'huile.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. Retirer du feu et laisser refroidir.