POULET RATATOUILLE

POULET RATATOUILLE
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Ingrédient pour 4 personnes: 1 poulet découpé en morceaux, 500g de courgettes, 400g d'aubergines, 400g de tomates, 1 poivron vert, un poivron rouge, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1dl d'huile d'olive, sel, poivre, 40g de margarine

Préparation:

- Dans une cocotte, faire revenir dans la margarine, les morceaux de poulet. Assaisonner puis réserver.

- Eplucher l'oignon et les gousses d'ail.

- Laver les légumes.

- Couper les en morceaux.

- Mettre l'huile d'olive dans une cocotte et verser les légumes.

- Saler, poivrer et ajouter deux verres d'eau.

- Laisser mijoter 1h30.

- Après 30 minutes de cuisson ajouter les morceaux de poulet.

- Servir avec un riz blanc.
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