Filet de poulet brazade............

Filet de poulet brazade et salade épicée de légumes grillés
-------------

De la viande à profusion, des sauces, des salades de pâtes: un barbecue, c’est souvent une attaque en bonne et due forme à notre ligne. Vous cherchez une alternative légère, plus saine, mais tout aussi savoureuse? Voici notre poulet parfumé sur son lit de légumes frais, pour vous servir!

Préparation: 45 mins
Portions: 4 personnes
Ingrédients
POUR 4 PERSONNES

600 g de filet de poulet brazade

1 courgette

1 aubergine

2 oignons rouges

4 carottes

poignée de feuilles de basilic

zeste d’1 orange

yaourt

mayonnaise

huile d’olive

poivre et sel

POUR LA MARINADE

1 c à c d’épices au piment

2 gousses d’ail, écrasées

1 c à c de moutarde

1 c à c d’origan séché

jus de 2 citrons verts

1 c à c de miel

Préparations
1Mélangez tous les ingrédients de la marinade et versez-y un généreux filet d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel. Mélangez soigneusement.

2Coupez la courgette et l’aubergine en lanières. Coupez les oignons rouges en deux. Epluchez les carottes et coupez-les en deux dans la longueur. Badigeonnez tous les légumes avec la marinade et faites-les griller et dorer au barbecue ou dans une poêle à griller. Faites-y également griller le poulet.

3Hachez les feuilles de basilic. Mélangez le yaourt avec la mayonnaise et le basilic haché. Assaisonnez de poivre et sel.

4Disposez joliment tous les légumes grillés dans un plat de service. Ajoutez le poulet cuit et accompagnez de sauce dip au basilic Décorez de zeste d’orange râpé et de feuilles de basilic. Arrosez les légumes de quelques gouttes de marinade et servez.