Filet de poulet brazade et salade épicée de légumes grillés

Filet de poulet brazade et salade épicée de légumes grillés
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De la viande à profusion, des sauces, des salades de pâtes: un barbecue, c’est souvent une attaque en bonne et due forme à notre ligne. Vous cherchez une alternative légère, plus saine, mais tout aussi savoureuse? Voici notre poulet parfumé sur son lit de légumes frais, pour vous servir!

Préparation: 45 mins

Portions: 4 personnes


Ingrédients

Pour 4 personnes

?600 g de filet de poulet brazade

?1 courgette

?1 aubergine

?2 oignons rouges

?4 carottes

? poignée de feuilles de basilic

? zeste d’1 orange

? yaourt

? mayonnaise

? huile d’olive

? poivre et sel

Pour la marinade

?1 c à c d’épices au piment

?2 gousses d’ail, écrasées

?1 c à c de moutarde

?1 c à c d’origan séché

? jus de 2 citrons verts

?1 c à c de miel




Préparations

1Mélangez tous les ingrédients de la marinade et versez-y un généreux filet d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel. Mélangez soigneusement.

2Coupez la courgette et l’aubergine en lanières. Coupez les oignons rouges en deux. Epluchez les carottes et coupez-les en deux dans la longueur. Badigeonnez tous les légumes avec la marinade et faites-les griller et dorer au barbecue ou dans une poêle à griller. Faites-y également griller le poulet.

3Hachez les feuilles de basilic. Mélangez le yaourt avec la mayonnaise et le basilic haché. Assaisonnez de poivre et sel.

4Disposez joliment tous les légumes grillés dans un plat de service. Ajoutez le poulet cuit et accompagnez de sauce dip au basilic Décorez de zeste d’orange râpé et de feuilles de basilic. Arrosez les légumes de quelques gouttes de marinade et servez.