Croustillant de camembert au caramel épicé

Croustillant de camembert au caramel épicé
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Pour 4 personnes :
Préparation : 30 min
Cuisson : 5 min



Ingrédients :

4 feuille de brick
1 camembert au lait cru couper en 4 ou 8...
1 carotte
1 blanc de poireaux
100 gr de céleri rave
sucre (caramel...)
4 épices, badiane, 5 baies .....
20 gr de beurre

Préparation :

Tailler les légumes en julienne (râper...) les faire fondre au beurre, réserver au frais.

Couper le camembert en 4 ou en 8 (selon votre faim...) et diviser ces morceaux en deux, garnir avec la julienne de légumes une moitié de camembert et remettre l'autre moitié par dessus.

Étaler vos feuilles de brick. Faites fondre le beurre et beurrer généreusement le pourtour de la feuille de brick, mettre le "camembert farcie" au centre de celle-ci et refermer en aumônier (bourse) maintenir avec 2 curdents.

Préparer le caramel aux épices : faite fondre le sucre dans une casserole jusqu'a coloration brune retirer du feu. "Décuire" le caramel avec un peu d'eau (ATENTION AU ECLABOUSSURE...) ajouter les épices de votre choix.

Préchauffer le four à 210 °C 10 min et enfourner les croustillants, une fois ceci colorés, c'est prêt à être dégusté... bonne appétit.

Ps : Mettre le croustillant sur un lit de salade et "arroser" avec le caramel épicé.