Croûtes aux morilles

Croûtes aux morilles
-------------------

Personnes : 4

Cuisson : 15 min
Préparation : 15 min
Trempage : 2 h
4 tanches de pain grillées
1 sachet de morilles séchées
2 échalotes grises
50 g de beurre
2 dl de crème fraîche
sel, poivre



Attention ! laissez tremper les morilles 2 ou 3 h avant de commencer.

Faites revenir les échalotes hâchées dans le beurre
Rincez les morilles à l'eau courante dans une passoire après les avoir coupées en deux dans le sens de la longueur si elles sont grosses.


Ajoutez-les aux échalotes. Faites revenir à feu doux en remuant souvent. Salez, poivrez.


Placez les croûtes dans le four chaud; et versez la crème fraîche sur les morilles.


Laissez chauffer jusqu'à ébullition, puis répartissez les morilles dans les croûtes chaudes.
Arrosez de la crème et servez immédiatement.