CHOU AU CURRY

[size=18]CHOU AU CURRY[/size]
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1 petit chou blanc.
Sauce: 2 oignons
1 gousse d'ail
15 g de racine de gingembre
50 g de beurre
1 c à café rase de cumin
1 c à café de fenugrec
1 c à café rase de moutarde en graines
1 boîte de tomates pelées (250 g)
1 c à café de sel
1 c à soupe rase de curry en poudre
1 c à café de coriandre en poudre
1 c à café de curcuma
1 c à café de poivre de Cayenne
3 feuilles de laurier
4 clous de girofle
3 bâtons de cannelle de 5 cm.

Pelez et hachez les oignons l'ail et le gingembre Faites-les revenir dans la matière grasse chaude en remuant. Ajoutez le cumin le fenugrec et les graines de moutarde laissez cuire 5 mn. Joignez alors les tomates pelées toutes les épices en poudre ( sel curry coriandre curcuma Cayenne) ainsi que les feuilles de laurier écrasées les clous de girofle et la cannelle. Mouillez d'un verre d'eau. Portez à ébullition. Laissez mijoter 10 mn. Nettoyez le chou coupez-le en lanières. Ajoutez-le à la sauce. Laissez cuire encore 10 mn.