Galettes de maïs à la sardine

Galettes de maïs à la sardine
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Ingrédients :
Pour les galettes :
200 g de farine tamisée
30 cl de lait
3 œufs
50g de beurre fondu
1 petite boîte de maïs
Sel et poivre
Ciboulette

En garniture :
1 boîte de sardines sans arêtes
½ citron

Préparation :
Versez la farine dans un saladier, cassez les œufs au centre et délayez petit à petit avec le lait.
Ajoutez le beurre fondu, le sel, le poivre et enfin le maïs et la ciboulette ciselée. Laissez reposer 1 heure.

Écrasez les sardines à la fourchette en incorporant le jus de citron et la ciboulette ciselée.

Dans une poêle anti-adhésive, versez des petits tas de pâte le plus régulièrement possible (vous pouvez vous aider d’un emporte pièce) et laissez cuire 2 minutes puis, retournez vos galettes pour cuire l’autre face, elles doivent être bien dorées.

Tartinez les galettes de maïs de l’écrasée de sardines.