GASPACHO AUX NOIX FRAÎCHES

GASPACHO AUX NOIX FRAÎCHES
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Préparation: 20mn (1h avant)

Ingrédients pour 4 personnes: 2 gousses d'ail, 50g de noix fraîches, 250g de raisin blanc, 50g de pain de mie frais, 1c. à s. de vinaigre de vin rouge, 2c. à s. d'huile, 600ml d'eau froide, paprika, 1c. à c. de ciboulette, sel.

Préparation:

- Emietter finement le pain.

- Eplucher et hacher grossièrement les noix et les gousses d'ail.

- Epépiner le raisin.

- Mettre l'ail, les noix, et le pain dans un mixer avec le vinaigre, l'huile d'olive et le sel.

- Mixer, et ajouter quelques cuillerées d'eau jusqu'à obtenir un pâte.

- Continuer à mixer en versant le reste de l'eau petit à petit.

- Verser dans une soupière et ajouter les raisins en tournant.

- Disperser la ciboulette et quelques pincées de paprika.

- Mettre au frais une heure avant de servir.