Haricots de soya aux pousses de bambou

Haricots de soya aux pousses de bambou
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Temps de trempage pour haricots secs: 2 heures
Préparation et cuisson: 1 heure ou plus

Difficulté: 1


Ingrédients pour 4 personnes

400 g de haricots de soya frais ou secs
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1 petite boîte de pousses de bambou en conserve

1 c. à table de sucre brun

1 c. à t. de sauce soya légère

1 c. à t. de sauce soya foncée

1 anis étoilé

3 petits morceaux de gingembre

250 ml d'eau

2 échalotes

1 c. à thé d'huile de sésame


Préparation

faire tremper les haricots dans l'eau froide pendant 2 heures;
égoutter; faire cuire dans 400 ml d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres;
égoutter; conserver l'eau; rincer à l'eau froide; frotter pour enlever la membrane;
effilocher les pousses de bambou;
dans une casserole, mettre tous les ingrédients sauf l'huile; verser dessus l'eau de cuisson;
porter le liquide à ébullition; couvrir; baisser le feu au minimum et laisser mijoter 30 min.;
asperger le tout avec quelques gouttes d'huile de sésame
servir chaud ou froid.