Charlotte au Chocolat et aux Amandes

Charlotte au Chocolat et aux Amandes
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Préparation : 15 minutes

Pour 6 personnes
- 3 Oeuf(s)
- 100 g de Sucre en poudre
- 20 Biscuits à la cuiller
- 1 pincée(s) de Sel
- 5 cuillère(s) à soupe d' Eau
- 100 g d' Amandes grillées
- 200 Chocolat pâtissier noir
- 50 g de Chocolat râpé
- 250 g de Crème fouettée

Dans une poêle, faites griller les amandes.

Dans une casserole versez le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau puis faites fondre à feu doux pendant 5 minutes. Dans une autre casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige ferme avec le sel. Travaillez les jaunes d'œufs avec le sirop tiède jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement mélangés.

Ajoutez alors le chocolat fondu à feu doux avec 2 cuillères à soupe d'eau et mélangez bien.

Incorporez les blancs en neige.

Puis ajoutez la crème fouettée en soulevant la masse à la cuillère.

Tapissez un moule à charlotte avec les biscuits. Versez-y la moitié de la préparation.

Saupoudrez d'amandes grillées puis recouvrez.

Glissez au réfrigérateur 6 heures.

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