Saumon fumé à la mousse de poivre vert

Saumon fumé à la mousse de poivre vert
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de réfrigération: 1 heure
Temps de cuisson: aucune
Coût: raisonnable
Difficulté: très facile


Conseil du chef:
servir en entrée avec du pain ficelle


Ingrédients 4 personnes

400 g de saumon fumé

25 g de poivre vert

1 échalote

1 citron vert

25 g d'huile d'olive

jeunes feuilles de laitues en décoration

Préparation

passer le poivre vert, l'échalote, l'huile et le jus de citron vert au robot pour obtenir une purée;
réfrigérer jusqu'au moment de servir;
déposer les tranches de saumon fumé en rosace au centre; verser un filet de sauce à côté; servir.