Tartelettes mangue et foie gras

Tartelettes mangue et foie gras
===========
Niveau de difficulté
Facile

Temps de cuisson 16 minutes

Temps de préparation 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:
Ingrédients pour 6 personnes :

1 rouleau de pâte feuilletée
3 mangues
1 cuillère à soupe de baies de sureau noir
1 échalote
20 g de beurre
1 cuillère à soupe de miel
6 petites escalopes de foie gras cru
quelques brins de romarin
fleur de sel

Préparation

1. Découpez six disques dans le pâte feuilletée. Piquez-les à la fourchette. Réservez-les au frais.

2. Pelez et coupez les mangues en lamelles régulières tout autour du noyau. Lavez soigneusement et séchez les baies de sureau.

3. Pelez et émincez l’échalote en petits dés.

4. Faites fondre le beurre et le miel dans une petite casserole.

5. Préchauffez le four à thermostat 7 (210° C).

6. Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé. Disposez-y les disques de pâte feuilleté. Répartissez-y les mangues. Badigeonnez-les avec le mélange beurre et miel, à l’aide d’un pinceau de cuisine. Parsemez d’échalotes et de baies de sureau. Enfournez pendant 15 minutes.

7. Coupez les escalopes de foie gras en aiguillettes. Faites-les dorer pendant 1 minute, en les retournant à mi-cuisson. Parsemez de romarin.

8. Sortez les tartelettes du four. Disposez le foie gras sur les mangues. Parsemez de fleur de sel. Servez aussitôt.