Côtes d'agneau aux endives braisées

Côtes d'agneau aux endives braisées
----------------

Ingrédients :
8 côtes d'agneau, 8 endives
Huile d'olive, sel, poivre, citron.

Préparation : Poser les côtes dans l'huile chaude, 2 minutes de chaque côté.
Saler et poivrer, servir avec une 1/2 tranche de citron.

Endives : Les cuire à l'eau bouillante salée 40 minutes.
Les égoutter.
Si elles sont grosses, les couper dans le sens de la longueur
Les poser dans une poêle beurrée.
Chauffer à feu moyen, 2 minutes de chaque côté, en posant une feuille
d'alu pour éviter les éclaboussures.