Crème d'amande

Crème d'amande
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Pour 8 personnes
Temps de préparation : 15 min

Ingrédients :


poudre d'amandes : 100 g
beurre : 100 g
sucre en poudre : 100 g
oeufs : 2
vanille liquide : 2 cl
rhum ambré : 2 cl

Préparation :

Travaillez le beurre pour le rendre souple (beurre
pommade).
Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre.
Ajoutez les oeufs et fouettez vigoureusement.
Ajoutez l'amande en poudre et mélangez à la spatule en bois.
Ajoutez la vanille et le rhum.

Astuces :

Il y a trois précautions :
1- les ingrédients doivent être à la même température.
2- cette crème ne se consomme que cuite.
3- cette crème doit être utilisée dans les 24 heures (à conserver au frais
si elle n'est pas immédiatement utilisée).