Curry de légumes

Curry de légumes"
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200g chou-fleur
200g brocoli
150g haricots verts
2 courgettes
1 poivron rouge
2 oignons
20 cl de lait de coco
20 cl de bouillon de légumes
1 c. à café de cumin
1 c. à soupe de curry

Parez et coupez les légumes en morceaux.
Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive et ajoutez les légumes en morceaux. Mélangez, laissez mijoter 2 minutes en remuant.
Ajoutez alors le cumin, le curry et le lait de coco; mouillez avec le bouillon et portez à ébullition
Laissez cuire doucement jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais un peu croquants.