FILETS DE RASCASSE GRATINES
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Pour 4 personnes :
4 filets de rascasse
4 tomates
1 c à soupe rase de pâte d'anchois
2 c à soupe de crème
80 g d'emmental râpé
1 c à soupe de câpres au vinaigre
1 c à soupe d'oignons émincés surgelés
1 c à café d'ail coupé surgelé quelques brins de persil
25 g de beurre sel poivre.
Préchauffez le four thermostat 7 (210øC). Coupez les tomates en tranches. Mettez-les dans un plat à four préalablement beurré. Salez poivrez parsemez d'oignons et d'ail surgelés. Rincez et essuyez les filets de rascasse. Disposez-les sur les tomates. Poivrez-les mais ne les salez pas. Enfournez. Laissez cuire 6 à 7 mn. Mélangez la pâte d'anchois la crème et les câpres. Etalez cette préparation sur le poisson. Recouvrez d'emmental râpé. Réenfournez. Poursuivez la cuisson pendant 10 mn. Servez à la sortie du four dans le plat de cuisson après avoir parsemé le tout de persil finement ciselé.
Jeu 15 Aoû - 13:59