Frittata au potiron et aux épinards

Frittata au potiron et aux épinards
-----------------
Ingrédients :

700 g de potiron
1 grosse pomme de terre
125 g de pousses d'épinards hâchés grossièrement
150 g de feta émiétée
90 g de cheddar râpé
7 oeufs
1 petit oignon rouge
Pour 4 personnes
10 min +35 cuisson

Préparation :
Cuire le potiron jusqu'à ce qu'il soit tendre mais assez ferme quand même (par exemple 5 minutes au micro ondes). Idem pour la pomme de terre.
Dans un saladier, battre les oeufs, saler et poivrer.
Rajouter le potiron et la pomme de terre coupés en dés assez gros. Ajouter les épinards, les fromages et mélanger un peu.
Garnir un moule carré de papier sulfurisé.
Enfourner 30 min (jusqu'à ce que ce soit ferme) dans un four très chaud.