CONFITURE DE CERISES AUX GROSEILLES

CONFITURE DE CERISES AUX GROSEILLES
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500 g de groseilles rouges
1 dl d'eau
2 kg de cerises
1 litre d'eau
2 kg de sucre.

Lavez et égrenez les groseilles. Mettez-les dans une casserole avec l'eau faites-les éclater pendant 6 mn en pressant bien pour faire sortir le jus. Filtrez ce jus et gardez-le en attente. Lavez égouttez équeutez et dénoyautez les cerises. Mettez l'eau et le sucre dans la bassine à confiture et portez à ébullition. Laissez épaissir pendant quelques minutes jusqu'à la nappe (25ø au pèse-sirop) jetez-y les cerises et laissez cuire en remuant jusqu'à ce que les fruits deviennent translucides (20 mn environ). Ajoutez alors le jus de groseilles et continuez la cuisson pendant 5 mn.