crepes au saumon

crepes au saumon
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6 personnes
Cuisson + Préparation :30 et 60 min

Ingrédients
Pour 6 personnes
12 crêpes
150 g d'épinards frais
2 pavés de saumon frais
2 branches de cerfeuil
80 g de beurre
6 c. à soupe de crème fraîche épaisse
Sel, poivre

Préparation :
Faites cuire le saumon 15 minutes à la vapeur. Effilochez-le.
Nettoyez les épinards et épluchez-les. Lavez, séchez et effeuillez le basilic.
Faites chauffer 60 grammes de beurre dans une poêle. Faites-y suer les épinards et le cerfeuil pendant 5 minutes remuant. Ajoutez le saumon effiloché et la crème. Salez et poivrez, mélangez bien. Poursuivez la cuisson 3 minutes.
Préchauffez le four th 3 (90°).
Etalez les crêpes sur un plan de travail. Garnissez le centre de préparation au saumon. Repliez-les et placez-les dans un plat à four. Parsemez-les du beurre restant et enfournez. Laissez réchauffer 10 minutes.
Sortez les crêpes du four, disposez-les dans les assiettes et servez avec une salade de pourpier.